《美食：我就是宇宙第一厨神》第七章 麻辣鸭脖 免费试读
这一次，它还是以一团光的形式涌入夏启我的脑海，包裹着我的大脑，消失了。
好鸭脖是你求之不得的。就算夏启现在想做，就算在菜市场，你也找不到符合要求的食材。
就是菜越简单，对食材的要求越高。
首先，最重要的是鸭脖的选材。一只好的鸭子需要春天孵化，夏天成长，秋天五谷丰登。新鲜鸭肉用手指一按，表面有光泽，有弹性，色泽均匀，尤其是新鲜鸭脖有一种固有的香味。
另外，各种食材也有一定的要求。
光卤汁就有三种辣椒，陕西的线椒增味；鲜云南小米椒，增加辣味；河北新一代，添彩。
花椒、麻莱西哑丁香等。夏启如果你想收集这些香料，可以联系家里供应这些香料的供应商。人家已经通过老人的检查了，不会有造假的。
夏启已经和供应商说好了，麻辣鸭脖需要的食材可以明天早上送到。果然背靠着山好办事。他迫不及待地想完成任务二。
......
“是这家店吗？”
“看招牌像这家店。没错，老板长得和照片上一模一样！真帅。”几个小姑娘站在店门前低声交谈，尤其是看到夏启的时候，眼睛明显一亮，满脸兴奋。
这一举动让夏启很疑惑:“你们这些家伙，有什么事吗？”
一个扎着马尾辫的高个女生把手机给夏启看:“老板，这是你吧？我同学说你做的蛋炒饭很好吃。正好路过，进来试试。”
这个女生显然是这群人的领头人，演讲的激动结尾都上去了。
夏启我看了看照片，拍了一张他在厨房炒饭的照片。想了想，我觉得是早上那两个小姑娘拍的。
夏启笑着对一些人说:“我们店里有蛋炒饭。如果你愿意，我现在就做。”
小女孩点点头，“我们每人分一份吧！”
夏启去做蛋炒饭了。几个人坐在座位上，拿出手机在班级群里聊天。
顾:【老板真的超级帅！那个高鼻子的要戳我心了！]
晏子:[你现在去了吗？你为什么不打电话给我？潘潘，你不准和我抢帅老板。]
明星收藏包:【附图片。果然，认真的男人最帅。]
“请慢用。”炒饭端上来，立刻吸引了几个人的目光，随后引起轩然大波。甚至，还有两个小女孩拍着蛋炒饭。
对于这种反应，夏启已经司空见惯。
“过来吃吧！天冷了就不好了。有什么好拍的？”
他们收起相机，尝了尝蛋炒饭，夸了几句，开始结巴。
夏启没有时间和他们聊天。他还有许多客人要招待。
几个小姑娘吃完饭，掏出钱包，付了钱，还要拿夏启和她们合个影。
夏启很无奈，只能感叹年轻真好！
......
一大早，夏启打开店门在门口等，因为供应商打电话说食材马上就到。
一辆小货车摇摇摆摆地开过来，停在商店门前。
卸下汽车。
夏启找到一个特大的盒子:“这是什么？我好像没点这个。”
司机笑着说:“夏先生给你订了冰柜。三十盒鸭脖，各种调料，都是一等品，钱已经付了，不用管了。”
夏启我有点感动。我的长辈虽然在省城，但对他照顾得很好，温暖了他的心。
1000多升的巨型冰柜，2.5米多的柜子，绝对不便宜。
杂物间空出一个地方，司机和几个工人帮忙放冰柜。
夏启趁着时间还早，我决定腌一锅麻辣鸭脖，中午去尝尝。
拿出一盒鸭脖，倒进盆里，开始清洗。撕掉鸭脖上的筋膜。
然后架起大锅，开始焯水。鸭脖焯水和其他卤水不一样，需要放很多去腥的食材，而且最好煮十分钟再停火，因为这么长时间的煮可以完全去除鸭脖里的土腥味。
焯水后再洗一遍，去除鸭脖上附着的血沫。
锅里放入没过鸭脖的开水，然后放入五六斤辣椒、一些花椒、辣椒、草果、桂皮、丁香，倒入适量白酒和酱油，放一大勺盐，两头放一把冰糖和生姜，最后放一勺肉油。这是麻辣鸭脖最关键的一步，因为鸭脖比较细，放点肉油可以增加口感。
小火煮一个小时，再倒入五六斤辣椒，关火，小火炖二十分钟。
锅盖一开，一股麻辣鲜香从厨房飘了出来，麻辣的味道很浓，麻辣的味道很香。
是D级招牌菜。光是闻一下，夏启就让我不自觉的流口水。如果我以后画了C级招牌菜会怎么样？
夏启感觉等不及了，从锅里捞出一根鸭脖，吹了吹，咬了一口。
咸味夹杂着辣味，回味有点甜。
这味道真的很神奇。
他顾不上烫嘴，三下五下两下就把一根鸭脖啃干净了。
吃完之后，夏启又回味了一遍鸭脖的味道，越回味越觉得这个鸭脖不简单。
麻辣鸭脖是一道很普通的菜。市场上的品牌不下50个，连普通的卤味店都能看到。他吃过无数次，但要说最好吃的是今天，是他自己做的。
这不是吹牛，而是我内心最真实的感受。这鸭脖的肉质和辣味完美结合，甚至可以说是互为成就。酱油刚好好吃，颜色鲜艳没有油腻感，白酒让鸭脖闻起来更醇厚，甚至还带点不易察觉的五谷香味。
